Замразен пържен лук

Много хора смятат, че замразените храни са нездравословни, затова смятат, че замразените зеленчуци не са толкова пресни и питателни, колкото обикновените пресни зеленчуци.Последните изследвания обаче показват, че хранителната стойност на замразените зеленчуци всъщност е по-висока от обикновените пресни зеленчуци.
След като плодовете и зеленчуците бъдат събрани, хранителните вещества бавно се разграждат и губят.Когато повечето селскостопански продукти бъдат доставени на пазара, те няма да бъдат толкова свежи и питателни, колкото са били току-що набрани.
Понякога, за да улеснят транспортирането на дълги разстояния или да поддържат по-добър външен вид, фермерите събират плодовете и зеленчуците, преди да узреят.Времето за плодовете и зеленчуците да развият пълни витамини и минерали ще бъде намалено.Дори ако външният вид на плодовете и зеленчуците продължава да узрява, те всъщност съдържат хранителни вещества, които вече не са толкова пълноценни и зрели плодове и зеленчуци.Освен това плодовете и зеленчуците са изложени на много топлина и светлина по време на транспортиране, което разгражда някои хранителни вещества, като по-слабите витамин С и витамин В1.
Замразените зеленчуци обаче обикновено се замразяват в пика на зрелостта на зеленчуците.По това време хранителната стойност на плодовете и зеленчуците е най-висока, което може да заключи най-много хранителни вещества и антиоксиданти и да запази свежестта и хранителните вещества на зеленчуците, без да повлияе на вкуса им.
Този метод на обработка кара водата в зеленчуците бързо да образува правилни и фини ледени кристали, които се разпръскват равномерно в клетките и тъканите на зеленчуците няма да бъдат унищожени.В същото време биохимичните процеси вътре в зеленчуците не могат да протичат, така че не могат да се развият бактерии и плесени..Бързо замразените зеленчуци са много удобни за консумация и не е необходимо да ги миете или режете, когато ги носите на закрито.Тъй като повечето от замразените зеленчукови продукти се приготвят на пара, а някои могат да добавят сол и други подправки, те се приготвят на бърз огън и се приготвят моментално.Техният вкус, цвят и съдържание на витамини са почти същите като пресните зеленчуци.