Пикантно пиле в Чунцин

Пикантното пиле е класическо ястие от Съчуан.Обикновено се прави с цяло пиле като основна съставка, плюс лук, сушени люти чушки, черен пипер, сол, черен пипер, мононатриев глутамат и други материали.Въпреки че е едно и също ястие, то е направено от различни места.
Пикантното пиле има различни характеристики поради различните методи на производство на различни места и е много обичано от хората навсякъде.Това ястие има ярко червенокафяв маслен цвят и силен пикантен вкус.
Може да се яде от общото население и е по-подходящо за възрастни, болни и недъгави хора.
1. Хората с настинки и треска, силни вътрешни пожари, тежки храчки и влага, затлъстяване, хора с пирогенни циреи, високо кръвно налягане, високи липиди в кръвта, холецистит и холелитиаза не трябва да ядат;
2. Пилето не е подходящо за хора, които са топли по природа, помагат на огъня, хиперактивен чернодробен ян, орална ерозия, кожни циреи и запек;
3. Пациенти с артериосклероза, коронарна болест на сърцето и хиперлипидемия трябва да избягват да пият пилешка супа;тези с настинка, придружена от главоболие, умора и треска, трябва да избягват да ядат пиле и пилешка супа.
Пилешкото има по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на мазнини.В допълнение, пилешките протеини са богати на всички незаменими аминокиселини и съдържанието им е много подобно на аминокиселинния профил в яйцата и млякото, така че е висококачествен източник на протеини.Всеки 100 грама пиле без кожа съдържа 24 грама протеин и 0,7 грама липиди.Това е високопротеинова храна, почти без мазнини.Пилешкото също е добър източник на фосфор, желязо, мед и цинк и е богато на витамин B12, витамин B6, витамин A, витамин D, витамин K и др. Пилешкото месо съдържа повече ненаситени мастни киселини-олеинова киселина (мононенаситени мастни киселини) и линолова киселина (полиненаситени мастни киселини), която може да намали липопротеиновия холестерол с ниска плътност, който е вреден за човешкото здраве.
Съдържанието на протеини в пилешкото месо е сравнително високо и лесно се усвоява и използва от човешкото тяло, което има функцията да повишава физическата сила и да укрепва тялото.