Сладко-кисел ребърца

Сладко-киселите ребра (Sweet and Sour Spare Ribs) са представително традиционно ястие със сладко-кисел вкус.Използва пресни свински ребра като основна съставка, месото е свежо и крехко, а цветът на готовото ястие е червен и лъскав.

„Сладко и кисело“ е вкус, който имат всички основни китайски кухни.Сладко-киселите свински ребра произхождат от Zhejiang и са типично ястие за Zhejiang.

Автентичните сладко-кисели свински ребра са много внимателни по отношение на методите и съставките.Обикновено се използват ребрата и ребрата.Свинските ребра трябва да бъдат отстранени от кръвта, отцедени и мариновани за вкус, след което се поръсват с брашно и се запържват, докато повърхността стане златиста и хрупкава.Извадете за по-късна употреба.След като добият захарен цвят, ребрата се запържват в тигана, а накрая се заливат с оризов оцет за сладко-кисел вкус.Тук задължително се използва оризов оцет.Вкусът на стария оцет е твърде силен и влияе на вкуса!

Съставките, използвани в кухнята на Шанхай, са просто сладки и кисели.Във вкуса е използван доматен сос.Това е и характеристиката на шанхайската кухня.Кухнята на Zhejiang е богата на материали, изящна и пълна с цвят, аромат и вкус.Съчуанската кухня е най-добрият избор за сладко-кисели свински ребра.Комбинирайте със захар, сол и оцет.

Сосът за сладко-киселите свински ребра е само шанхайски ястия с доматен сос.Ястията от Шанхай имат по-лек вкус, докато ястията от Джъдзян и Съчуан са по-важни.Сладко-киселите свински ребра от кухнята на Шанхай и кухнята на Джъдзян са варени ястия, докато сладко-киселите свински ребра в кухнята на Съчуан са добре познато студено ястие в Съчуан.Използва метод на готвене във фритюрник.Принадлежи към сладко-киселия вкус, с кехлибарен маслен, сух аромат и овлажняващ.Той е кисел и мек, е добро мезе или предястие.Много обичан от китайския народ.

Сладко-киселите свински ребра от кухнята Huaiyang съчетават характеристиките на кухнята Zhejiang и кухнята на Съчуан в техниката и съчетават характеристиките на кухнята в Шанхай във вкуса.Овкусява се със сладко и кисело, лук и чесън и се запържва с олио.Историята на сладко-киселите свински ребра, приготвени в кухнята на Huaiyang По-кратка от другите три кухни.