Пиле Кунг Пао

Пилето Kung Pao е известно традиционно ястие, известно у нас и в чужбина.Той е включен в кухнята на Шандонг, кухнята на Съчуан и кухнята на Гуейджоу, а суровините и методите му са различни.Произходът на това ястие е свързан с пълненото със сос пиле в кухнята на Шандонг и пикантното пиле в кухнята на Гуейджоу.По-късно беше подобрено и пренесено от Дин Баожен, губернатор на Шандонг и губернатор на Съчуан от династията Цин, и създаде ново ястие - пиле Gongbao.Предава се и до днес и това ястие също е класифицирано като дворно ястие в Пекин.По-късно пилето Kung Pao се разпространява и в чужбина.

Пилето Kung Pao се приготвя с пиле като основна съставка и се допълва с фъстъци, чили и други помощни съставки.Червено, но не пикантно, пикантно, но не люто, силен пикантен вкус, гладко и хрупкаво месо.Заради пикантния си вкус, крехкостта на пилешкото и хрупкавостта на фъстъците.

През септември 2018 г. тя беше оценена като „китайска кухня“ сред десетте най-добри класически ястия в Гуейджоу и десетте най-добри класически ястия в Съчуан.

Пилето Kung Pao се характеризира със сладост в пикантното и пикантност в сладостта.Нежността на пилето и хрупкавостта на фъстъците, устата е пикантна и хрупкава, червено, но не люто, пикантно, но не силно, а месото е гладко и хрупкаво.
След като пилето кунг пао е внесено, върхът на езика се чувства леко изтръпнал и леко пикантен, а след това е сладък за вкусовите рецептори и ще има някакво „кисело и кисело“ усещане при дъвчене, пилето под горещо, пикантен, кисел и сладък пакет, пресен лук, фъстъци карат хората да искат да спрат.
Имената на пилетата Kung Pao навсякъде са еднакви, но методите са различни:
Съчуанската версия на Kung Pao Chicken използва пилешки гърди.Тъй като пилешките гърди не са лесни за вкус, пилето е лесно да бъде крехко и не крехко.Трябва да разбиете пилето с гърба на ножа няколко пъти, преди да определите размера на вкуса, или сложете един белтък, това пиле ще бъде по-крехко и гладко.Съчуанската версия на Kung Pao Chicken трябва да съдържа фъстъци и сушени възли чили, а вкусът трябва да е пикантен личи.Фестивалът на чилито е дълбоко пържен и ароматен, подчертаващ пикантния вкус.
Вариантът на Кунг Пао пиле от кухнята Шандонг използва повече пилешки бутчета.За да подчертае по-добре вкуса на пилето Kung Pao, кухнята на Шандонг добавя и нарязани на кубчета бамбукови филизи или нарязани на кубчета подкова.Практиката на Kung Pao Chicken е приблизително същата като тази на съчуанската кухня, но се обръща повече внимание на пърженето, за да се запази свежестта на пилето.
Версията на Guizhou на Kung Pao Chicken използва Caba Chili, което е различно от версиите в Съчуан и Шандонг.Версията на Guizhou на пилето Kung Pao е солено и пикантно, което е леко сладко и кисело.Моля, обърнете внимание на думата „кисел“.Люто и кисело е един от важните признаци, които отличават кухнята на Гуейджоу от тази на Съчуан.